Restructuration d'une cuisine professionnelle

Dans le cadre d’une intervention plus large, la restructuration de cette cuisine était un « projet dans le projet ».
Le démontage des cuisines existantes et la restructuration lourde des existants ont permis la totale réorganisation des espaces  de travail.
Un soin particulier à été porté à l’ergonomie des postes de travail pour cette cuisine « éducative » employant des travailleurs handicapés.
Aujourd’hui 450 couverts sont servis chaque jour.

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